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La DOP Vinagre del Condado de Huelva<\/strong> participa en el primer encuentro profesional de productores, industrias derivadas y sector gaston\u00f3mico en relaci\u00f3n al vinagre<\/strong> que se celebrar\u00e1 los d\u00edas 5 y 6 de junio en C\u00f3rdoba, acompa\u00f1ando a las bodegas amparadas y elaboradoras de este aditivo alimenticio Bodegas D\u00edaz, Bodegas Convento de Mora\u00f1ina y Bodegas Juncales<\/strong>, ubicadas en Bollullos par del Condado.<\/p>\n <\/p>\n Organizada por VINAVIN<\/strong>, asociaci\u00f3n de Amigos Amantes del Vino y el Vinagre, cuenta con el apoyo del Instituto Municipal de Desarrollo Econ\u00f3mico y Empleo de C\u00f3rdoba (Imdeec), la Diputaci\u00f3n de C\u00f3rdoba, la universidad de C\u00f3rdoba, a trav\u00e9s de la C\u00e1tedra de Gastronom\u00eda, y los Consejos Reguladores de Vinagre andaluces: Condado de Huelva, Montilla-Moriles y Jerez-X\u00e9r\u00e9s-Sherry.\u00a0La Feria Profesional del Vinagre ser\u00e1 un sal\u00f3n de muestras donde se podr\u00e1n conocer los productos y marcas, y en el que tambi\u00e9n habr\u00e1 talleres y un showcooking en el que participar\u00e1n chefs nacionales con Estrellas Michelin.<\/p>\n <\/p>\n Para Manuel Infante, presidente del Consejo Regulador<\/strong>, \u201clos vinagres son un elemento esencial en la preparaci\u00f3n de platos en nuestra gastronom\u00eda, tanto de carnes, pescados o legumbres, aportando un sabor y textura inigualable a dichos platos que no est\u00e1n lo suficientemente valorados por los consumidores\u201d.Tambi\u00e9n hay que destacar que son un elemento clave en la protecci\u00f3n de los alimentos, ya que son capaces de inhibir bacterias, proporcion\u00e1ndonos una mayor vida \u00fatil de nuestros platos.<\/p>\n En Espa\u00f1a solo existen tres denominaciones de origen de vinagre: Condado de Huelva, Montilla-Moriles (en C\u00f3rdoba) y Jerez-X\u00e9r\u00e9s-Sherry (C\u00e1diz).<\/p><\/blockquote>\n En el caso de los vinagres del Condado de Huelva<\/strong>, se producen a partir de vinos amparados y calificados por el comit\u00e9 de cata del Consejo Regulador, por el m\u00e9todo de fermentaci\u00f3n industrial o artesanal \u201cde vinos de primer\u00edsima calidad para obtener unos vinagres \u00fanicos\u201d manifiesta Infante.<\/p>\n <\/p>\n Las bodegas productoras de vinagre amparadas<\/strong> producen dos tipos de vinagres: el Vinagre Condado de Huelva y el Vinagre Viejo<\/strong>. Los primeros no han sido sometidos a envejecimiento. En el caso del segundo, en funci\u00f3n del sistema de crianza utilizado y el tiempo de envejecimiento se subdivide en vinagre Solera, Reserva y Gran Reserva. A \u00e9stos \u00faltimos, durante ese periodo de tiempo, se les a\u00f1aden vinos generosos y vinos generosos de licor amparados, como Pedro Xim\u00e9nez o Moscatel, que dan lugar a vinagres dulces o semidulces. As\u00ed, la DOP Vinagre del Condado de Huelva comercializa seis tipos de vinagres, adapt\u00e1ndose a todos los gustos tanto del consumidor como de los chefs.<\/p>\n <\/p>\n El Vinagre del Condado de Huelva<\/strong> es un producto \u00fanico y espec\u00edfico, de tradici\u00f3n hist\u00f3rica en la comarca. Se tiene constancia escrita de que a mediados del siglo XVIII se exportaba \u2018Vinagre del Condado de Huelva\u2019 a pa\u00edses como Inglaterra y Rusia. En reconocimiento de la calidad y tradici\u00f3n de \u00e9ste, el 31 de julio de 2002 se cre\u00f3 la Denominaci\u00f3n de Origen Vinagre del Condado de Huelva que cuenta actualmente con ocho bodegas elaboradoras.<\/p>\n <\/p>\n En la actualidad, la Denominaciones de Origen Protegidas Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva cuentan con un vi\u00f1edo de\u00a0unas 2.600 hect\u00e1reas, siendo las variedades blancas las m\u00e1s representativas y de \u00e9stas la uva Zalema.<\/p>\n <\/p>\n Este vi\u00f1edo se encuentra en dieciocho t\u00e9rminos municipales: Almonte, Beas, Bollullos par del Condado, Bonares, Chucena, Gibrale\u00f3n, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor y Villarrasa, amparando a veinticuatro bodegas y cooperativas de la comarca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La DOP Vinagre del Condado de Huelva participa en el primer encuentro profesional de productores, industrias derivadas y sector gaston\u00f3mico en relaci\u00f3n al vinagre que se celebrar\u00e1 los d\u00edas 5 y 6 de junio en C\u00f3rdoba, acompa\u00f1ando a las bodegas amparadas y elaboradoras de este aditivo alimenticio Bodegas D\u00edaz, Bodegas Convento de Mora\u00f1ina […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11408,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[102,17],"tags":[73,74,82,184,354,353],"class_list":["post-11407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notas-de-prensa","category-noticias","tag-condado-de-huelva","tag-denominacion-de-origen","tag-vinagre","tag-vinagre-con-denominacion-de-origen","tag-vinagre-del-condado-de-huelva","tag-vinavin"],"aioseo_notices":[],"cc_featured_image_caption":{"caption_text":"","source_text":"","source_url":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11407"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11419,"href":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11407\/revisions\/11419"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Sobre la denominaci\u00f3n de Origen \u2018Condado de Huelva\u2019<\/span><\/h4>\n
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