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La Sede de La R\u00e1bida de la Universidad Internacional de Andaluc\u00eda (UNIA)<\/strong> ha acogido la presentaci\u00f3n del curso ‘Del Terru\u00f1o a la mesa: vinos y vinagres del Condado de Huelva con sabor a Do\u00f1ana<\/strong>‘, que se celebrar\u00e1 del 14 al 17 de julio<\/strong>. La directora de la Sede de La R\u00e1bida, Mar\u00eda de la O Barroso<\/strong>; el director del curso, Manuel Infante<\/strong>, y el secretario general del Consejo Regulador de las denominaciones de origen protegida Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva e IGP Vino Naranja del Condado de Huelva, Antonio Izquierdo<\/strong>, han informado sobre el programa y la importancia del recorrido te\u00f3rico-pr\u00e1ctico del mismo para conocer la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola de la zona.<\/p>\n <\/p>\n La directora de la Sede Mar\u00eda de la O Barroso ha destacado la alta participaci\u00f3n que \u201cest\u00e1 registrando el curso, al igual que en su anterior edici\u00f3n, en la que los estudiantes matriculados pueden disfrutar no solo de la historia de esta Denominaci\u00f3n de Origen, sino tambi\u00e9n de su relaci\u00f3n con Do\u00f1ana, los avances del sector, as\u00ed como saborear los caldos onubenses\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Es, sin duda, \u201cuna de las mejores formas de conocer la maravillosa herencia vitivin\u00edcola que tenemos\u201d, ha incidido Barroso, quien ha agradecido tanto al director como al secretario, su voluntad por apostar por La R\u00e1bida \u201ccomo lugar de encuentro entre aficionados, estudiantes y profesionales, en un ambiente distendido y cercano como es el que favorece nuestra universidad en sus cursos de verano\u201d.<\/p>\n <\/p>\n En este sentido, el director del curso Manuel Infante ha expuesto que el objetivo de este curso es \u201cacercar a los participantes al patrimonio enol\u00f3gico y agroalimentario del Condado de Huelva. Lo venimos organizando desde hace varios a\u00f1os, y cada edici\u00f3n suma inter\u00e9s. Este a\u00f1o queremos destacar especialmente la viticultura en secano dentro del entorno de Do\u00f1ana, uno de los paisajes naturales m\u00e1s singulares de Europa y donde se desarrolla una parte fundamental de nuestra actividad vit\u00edcola\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cEste curso est\u00e1 dise\u00f1ado para un p\u00fablico generalista interesado en profundizar en los productos de nuestra tierra, pero tambi\u00e9n para universitarios y profesionales del sector agroalimentario. Colaboramos con la Universidad de Huelva y con otras universidades del \u00e1mbito agroalimentario, y nuestros profesores son t\u00e9cnicos de campo, en\u00f3logos y profesionales altamente cualificados\u201d, ha incidido.<\/p>\n <\/p>\n Infante ha destacado que una de las novedades este a\u00f1o ser\u00e1 \u201cuna cata-maridaje a cargo de Cristina Tierno<\/strong>, una de las profesionales m\u00e1s reputadas en nuestro sector, quien guiar\u00e1 una experiencia sensorial \u00fanica entre los vinos y vinagres del Condado de Huelva y productos ic\u00f3nicos como el pescado de la costa, el jam\u00f3n o los quesos andaluces\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Por su parte, el secretario general del Consejo Regulador, Antonio Izquierdo, ha se\u00f1alado que \u201cpara nosotros, colaborar con la UNIA no solo es un privilegio, sino tambi\u00e9n una oportunidad \u00fanica para divulgar la riqueza vitivin\u00edcola de nuestro territorio. Llevamos a\u00f1os desarrollando conjuntamente cursos de verano que han abordado desde la historia y singularidad de nuestros vinos y vinagres, hasta su papel en la gastronom\u00eda local y su v\u00ednculo con espacios naturales emblem\u00e1ticos como Do\u00f1ana\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Izquierdo ha subrayado tambi\u00e9n que \u201cestos encuentros formativos han permitido no solo acercar las figuras de calidad diferenciada como las DOP e IGP a profesionales y estudiantes, sino tambi\u00e9n generar conciencia sobre el valor a\u00f1adido que suponen para el desarrollo rural y la sostenibilidad de comarcas como el Condado de Huelva\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Finalmente, ha agradecido a la UNIA \u201csu compromiso con el territorio, la cultura y la formaci\u00f3n en torno al sector agroalimentario onubense, y muy especialmente, por seguir apostando por cursos que refuerzan la identidad de nuestros productos y la profesionalizaci\u00f3n de quienes los defienden d\u00eda a d\u00eda\u201d.<\/p>\n <\/p>\n