{"id":18125,"date":"2025-07-18T07:58:47","date_gmt":"2025-07-18T06:58:47","guid":{"rendered":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/?p=18125"},"modified":"2025-07-18T08:00:28","modified_gmt":"2025-07-18T07:00:28","slug":"la-herencia-y-tradicion-de-los-vinos-y-vinagres-del-condado-de-huelva-en-la-unia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/la-herencia-y-tradicion-de-los-vinos-y-vinagres-del-condado-de-huelva-en-la-unia\/","title":{"rendered":"LA HERENCIA Y TRADICI\u00d3N DE LOS VINOS Y VINAGRES DEL CONDADO DE HUELVA, EN LA UNIA"},"content":{"rendered":"

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La Sede de La R\u00e1bida de la Universidad Internacional de Andaluc\u00eda (UNIA)<\/strong> ha acogido el curso ‘Del Terru\u00f1o a la mesa: vinos y vinagres del Condado de Huelva con sabor a Do\u00f1ana’<\/strong>, que se ha celebrado del 14 al 17 de julio.<\/p>\n

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El codirector del curso, Carlos Ib\u00e1\u00f1ez,\u00a0<\/strong> ha explicado que \u201cse ha pretendido que el alumnado disfrute y conozca bien la historia, tradici\u00f3n y el d\u00eda a d\u00eda de los caldos del Condado onubense\u201d. As\u00ed, Ib\u00e1\u00f1ez ha remarcado que se ha realizado \u201cun curso muy pr\u00e1ctico que ha combinado ponencias con profesionales del sector, adem\u00e1s de visitas y catas-maridajes, que han hecho que el alumnado pueda llevarse un buen sabor de boca de los productos que aqu\u00ed se elaboran\u201d.<\/p>\n

\"Inauguraci\u00f3n<\/a>

Inauguraci\u00f3n de la edici\u00f3n 2025.<\/p><\/div>\n

En este sentido, ha expuesto que \u201ceste curso siempre lo queremos relacionar con los maridajes y diferentes contrastes que puede tener la gastronom\u00eda con los diferentes vinos y vinagres que se elaboran y la alimentaci\u00f3n. Adem\u00e1s de dar a mostrar c\u00f3mo son los diferentes tipos de vinos, las diferencias de las denominaciones de origen y conocer el sello de calidad y garant\u00eda que te ofrece la denominaci\u00f3n geogr\u00e1fica\u201d. A lo que ha a\u00f1adido que el curso est\u00e1 \u201cenfocado al tema medioambiental, el entorno de Do\u00f1ana<\/strong> con esa agricultura sostenible que se est\u00e1 desarrollando en el Condado y esos vi\u00f1edos de secano que est\u00e1n protegiendo y sosteniendo el entorno, y la conservaci\u00f3n de fauna y flora de Do\u00f1ana\u201d.<\/p>\n

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El programa del curso ha llevado al alumnado a visitas como las realizadas, en la jornada del martes, al Observatorio del Lince Ib\u00e9rico<\/strong>, en el Espacio Natural de Do\u00f1ana; as\u00ed como a las bodegas Juncales y Sauci<\/strong>, con una \u201ccata-maridaje con diferentes vinos y productos de la provincia de Huelva; y una cata de los diferentes vinos generosos y su elaboraci\u00f3n\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

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En La R\u00e1bida han podido desarrollar diferentes ponencias y experiencias sensoriales como la de Cristina Tierno<\/strong>, una de las profesionales m\u00e1s reputadas del sector, con \u2018Maridajes del sur. El vino del Condado de Huelva y la gastronom\u00eda onubense\u2019<\/strong>, en la que han realizado un maridaje de vinos, vinagres y alimentos para aprender c\u00f3mo mezclar esos sabores de forma adecuada. Tambi\u00e9n sobre Do\u00f1ana y el vi\u00f1edo, y c\u00f3mo la vid en el Condado de Huelva ayuda a la conservaci\u00f3n de la reserva de la biosfera, de mano de Ana Villa<\/strong> de la Fundaci\u00f3n Do\u00f1ana 21<\/strong>.<\/p>\n

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\"Ana<\/a>

Ana Villa, de la Fundaci\u00f3n Do\u00f1ana 21, durante su clase.<\/p><\/div>\n

Seg\u00fan han expuesto los co-directores Manuel Infante y Carlos Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong>, los estudiantes han podido conocer, de primera mano, la elaboraci\u00f3n de los j\u00f3venes blancos y tintos del Condado onubense de mano de Jos\u00e9 Joaqu\u00edn Contreras, de Bodegas Contreras Ruiz<\/strong>; c\u00f3mo es el cultivo de la vid de la mano del t\u00e9cnico V\u00edctor N\u00fa\u00f1ez<\/strong>,\u00a0 o las marcas protegidas y la importancia de la calidad diferenciada en vinos y vinagres europeos de mano del actual presidente del Consejo Regulador de las denominaciones de origen protegida Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva e IGP Vino Naranja del Condado de Huelva, Vicente P\u00e9rez Garc\u00eda de Prados<\/strong>.<\/p>\n

\"Cristina<\/a>

Cristina Tierno realiz\u00f3 un taller de maridaje de los vinos y vinagres de la DOP Condado de Huelva.<\/p><\/div>\n

El curso se ha clausurado con una mesa debate con Manuel Infante Escudero, Antonio Izquierdo Garc\u00eda y Carlos Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong>, que han realizado un balance del mismo y sentado las bases para seguir promocionando los vinos y vinagres del Condado de Huelva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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