![\"\"](\"https:\/\/docondadodehuelva.es\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/vinos-y-queso.jpg\")
<\/p>\nEl Instituto de Investigaci\u00f3n y Formaci\u00f3n Agraria y Pesquera (IFAPA), dependiente de la Consejer\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andaluc\u00eda, en colaboraci\u00f3n con la D.O. Condado de Huelva, organiza el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles 27 de noviembre una jornada de trabajo bajo el nombre \u2018Maridaje de Vinos DOP Condado de Huelva y quesos de Huelva\u2019 en Bodegas Sauci, sita en Bollullos.<\/p>\n
Desde hace m\u00e1s de tres a\u00f1os, el IFAPA viene trabajando en la b\u00fasqueda de sinergias entre los quesos andaluces y otros productos agroalimentarios andaluces, en este caso, los distintos vinos amparados por la D.O. Condado de Huelva, y especialmente, el vino naranja, \u00fanico con denominaci\u00f3n propia en Espa\u00f1a.<\/p>\n
El taller ser\u00e1 un punto de inicio para trabajar entre los quesos que se elaboran en la provincia de Huelva y los vinos de la DO, cuyo objetivo final es mejorar la diversificaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de los productos agroalimentarios andaluces, y en particular, los quesos.<\/p>\n
Para el presidente de la D.O. Condado de Huelva, Manuel Infante, con este taller se pretende \u201cpotenciar las sinergias de los productos andaluces\u201d y tambi\u00e9n desterrar falsos mitos porque \u201cexiste una pr\u00e1ctica muy extendida que consiste en combinar un vino tinto con queso, pese a que en numerosas ocasiones el maridaje es mucho m\u00e1s equilibrado con un vino blanco o incluso con un vino dulce\u201d.<\/p>\n
As\u00ed en este taller se van a maridar cuatro vinos con DO Condado de Huelva: Vino Naranja, Fino, Blanco Joven y Cream, con lo que \u201cbuscamos potenciar ambos elementos de manera que el resultado de la combinaci\u00f3n les proporcionen el m\u00e1ximo grado de placer\u201d, comenta Infante.<\/p>\n
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Este taller estar\u00e1 impartido por Francisco de As\u00eds Ruiz Morales, Sergio Colombo y Luis Pablo Ure\u00f1a, pertenecientes a IFAPA Camino de Purchil; por \u00c1ngel Luis L\u00f3pez, del Aula l\u00e1cteos-IFAPA Hinojosa del Dulque; Mar\u00eda Isabel L\u00f3pez, de SSCC IFAPA; y por Antonio Izquierdo, secretario general del Consejo Regulador DO Vinos Condado de Huelva. El curso se realizar\u00e1 en horario de tarde y con un aforo limitado a 30 participantes bajo previa prescripci\u00f3n y gratis.<\/p>\n
Este taller forma parte del proyecto que est\u00e1 desarrollando IFAPA dentro de un proyecto de transferencia de tecnolog\u00eda denominado \u2018Retos de los sistemas ganaderos andaluces y sus productos (RESGAP) en el que se ha trabajado el maridaje de queso de cabra y ocho productos agroalimentarios como vinos, cervezas, mermeladas, etc.<\/p>\n
En este nuevo proyecto, en base a los resultados obtenidos con anterioridad, se va a trabajar a un nivel m\u00e1s concreto, por comarcas o provincias, y directamente con marcas de calidad andaluzas (DOPs y marcas de garant\u00eda); ampliando las actividades a la elaboraci\u00f3n de quesos de cabra usando estos productos con aditivos en corteza o pasta, siendo el vino naranja de la D.O. Condado de Huelva, uno de los utilizados en este \u00faltimo proyecto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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