{"id":7251,"date":"2021-10-19T10:16:10","date_gmt":"2021-10-19T09:16:10","guid":{"rendered":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/?p=13326"},"modified":"2022-01-12T13:34:51","modified_gmt":"2022-01-12T11:34:51","slug":"las-dd-oo-pp-condado-de-huelva-y-la-igp-garbanzo-de-escacena-maridan-vinos-y-garbanzos-como-sena-de-identidad-onubense-en-gourmets-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/las-dd-oo-pp-condado-de-huelva-y-la-igp-garbanzo-de-escacena-maridan-vinos-y-garbanzos-como-sena-de-identidad-onubense-en-gourmets-madrid\/","title":{"rendered":"LA DOP ‘CONDADO DEHUELVA’ Y LA IGP ‘GARBANZO DE ESCACENA’ MARIDAN VINOS Y GARBANZOS COMO SE\u00d1A DE IDENTIDAD ONUBENSE EN ‘GOURMETS MADRID’"},"content":{"rendered":"

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Vino, Vinagre y Vino Naranja \u2018Condado de Huelva\u2019 participa desde ayer y hasta el pr\u00f3ximo jueves 21 de octubre en el 34\u00ba Sal\u00f3n Internacional de Alimentaci\u00f3n y Bebidas de Calidad de Madrid \u2018Gourmets Madrid\u2019<\/strong>, un evento que prev\u00e9 reunir a 1.500 firmas gastron\u00f3micas, con m\u00e1s de 37.000 productos y 1.300 novedades, y la asistencia de 70.000 visitantes profesionales.
\nLa D.O.P. \u2018Condado de Huelva\u2019<\/strong> acompa\u00f1a a las bodegas amparadas \u2018Vin\u00edcola del Condado\u2019<\/strong>, \u2018Bodegas Convento de Mora\u00f1ina\u2019<\/strong>, \u2018Bodegas del Socorro\u2019<\/strong> y \u2018Bodegas del Diezmo Nuevo\u2019<\/strong> que participan en el estand que la Diputaci\u00f3n provincial de Huelva<\/strong> ha instalado en dicha feria.
\nAdem\u00e1s de la promoci\u00f3n de los vinos y vinagres D.O.P. \u2018Condado de Huelva\u2019 que se hace desde distintos expositores en la feria, hoy martes 19<\/strong> se<\/strong> ha llevado a cabo un showcooking<\/strong> de la mano del prestigioso chef valverde\u00f1o Jos\u00e9 Duque<\/strong> y la IGP Garbado de Escacena del Campo<\/strong>. Con diferentes formas de cocinar los garbanzos de Escacena y el acompa\u00f1amiento de los vinos amparados por \u2018Condado de Huelva\u2019 los asistentes al showcooking han disfrutado en su paladar de la combinaci\u00f3n de estos productos de primera calidad onubenses, se\u00f1a de identidad gastron\u00f3mica en el Condado de Huelva.<\/p>\n

\"\" De nuevo los vinos con DOP \u2018Condado de Huelva\u2019<\/strong>, concretamente el vino blanco de fermentaci\u00f3n controlada<\/strong>, el oloroso<\/strong> y el vino Naranja<\/strong> ser\u00e1n los protagonistas el mi\u00e9rcoles d\u00eda 20<\/strong> a trav\u00e9s de una cata dirigida por el secretario general del Consejo Regulador<\/strong>, Antonio Izquierdo, qui\u00e9n hablar\u00e1 del proceso de elaboraci\u00f3n de estos vinos tan representativos de nuestra Denominaci\u00f3n.
\nEl chef Jos\u00e9 Duque, que dirige con \u00e9xito el restaurante \u2018Casa Direcci\u00f3n<\/strong>\u2019 en su Valverde del Camino natal, se form\u00f3 en la Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla, se ha nutrido de la sabidur\u00eda de cocineros de referencia mundial como los Hermanos Roca, Mart\u00edn Berasategui o Sergi Arola, entre otros muchos, cuyos fogones ha aprendido que la cocina de innovaci\u00f3n no es nada sin la base s\u00f3lida de un producto de extraordinaria calidad. En pocos a\u00f1os, ha logrado convertir su restaurante en uno de los espacios gastron\u00f3micos de mayor proyecci\u00f3n de la provincia de Huelva, estando nuestros vinos y vinagres con Denominaci\u00f3n de Origen \u2018Condado de Huelva\u2019<\/strong> muy presente en su cocina y en su sala. Entre otros reconocimientos gastron\u00f3micos posee una \u2018Bib Gourmand\u2019 en la Gu\u00eda Michelin.<\/p>\n

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\nLa IGP Garbanzo de Escacena<\/strong> certifica desde el a\u00f1o 2014 la calidad superior y el origen del garbanzo blanco lechoso, de categor\u00eda Extra que se cultiva en un territorio de campi\u00f1a entre las provincias de Huelva y Sevilla, a las puertas del Parque Nacional de Do\u00f1ana y del oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico.
\nLos municipios de esta IGP que concentran m\u00e1s tierras de cultivo dedicadas al garbanzo son Escacena del Campo y Paterna del Campo, donde existe una tradici\u00f3n especial vinculada a esta actividad y a la cocina del garbanzo con recetas propias que dan valor a este cultivo. No obstante, la zona de producci\u00f3n est\u00e1 formada tambi\u00e9n por los municipios de Manzanilla, Villalba del Alcor, La Palma del Condado y Villarrasa en la provincia de Huelva; y Castilleja del Campo, Aznalc\u00f3llar, Sanl\u00facar la Mayor, Albaida del Aljarafe y Olivares.<\/p>\n

Otras empresas onubenses presentes en dicho espacio expositivo de la Diputaci\u00f3n de Huelva son de Los Romeros de Jabugo (La Jabugue\u00f1a), Ib\u00e9ricos V\u00e1zquez, Jamones Ib\u00e9ricos Oro Viejo, Industrias Reunidas Jabugo S.A.U, Destiler\u00edas Martes Santo, las lonjas de Punta Umbr\u00eda e Isla Cristina, Quesos Do\u00f1ana, Queser\u00eda Dehesa dos Hermanas, Olibeas, Diverfruit Selection, Salinas del Alem\u00e1n, Biomaris, Merca Lonja de Pescados y Mariscos de Isla Cristina, PESASUR, Consejo Regulador IGP Garbanzo de Escacena del Campo y Plus Berries.<\/p>\n

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Sal\u00f3n de Gourmets<\/strong>
\nEl Sal\u00f3n de Gourmets, que se celebra en IFEMA, es un evento agroalimentario dirigido a profesionales, principalmente empresas gourmets, delicatessen y con estrategias de diferenciaci\u00f3n que apuestan por la calidad de sus productos, as\u00ed como el sector de la distribuci\u00f3n en general, las cadenas y centrales de compra, las tiendas especializadas, el sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeter\u00edas) y el de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n

Sobre las Denominaciones de Origen Vino, Vinagre y Vino Naranja del Condado de Huelva<\/strong>
\nLa zona de producci\u00f3n, crianza y envejecimiento de los vinos protegidos por la Denominaci\u00f3n de Origen \u2018Condado de Huelva\u2019 est\u00e1 constituida por los terrenos y pagos vit\u00edcolas ubicados en 18 t\u00e9rminos municipales: Almonte, Beas, Bollullos par del Condado, Bonares, Chucena, Gibrale\u00f3n, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor y Villarrasa, todos de la provincia de Huelva.
\nNuestra Denominaci\u00f3n de Origen est\u00e1 formada por 21 bodegas y cooperativas, de las cuales 9 pertenecen al Vinagre y 11 al Vino Naranja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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