{"id":7445,"date":"2021-11-09T10:48:46","date_gmt":"2021-11-09T08:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/?p=7445"},"modified":"2022-01-12T13:23:40","modified_gmt":"2022-01-12T11:23:40","slug":"condado-de-huelva-edita-un-libro-de-recetas-elaboradas-por-chef-onubenses-de-prestigio-con-sus-vinos-y-vinagres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/docondadodehuelva.es\/en\/condado-de-huelva-edita-un-libro-de-recetas-elaboradas-por-chef-onubenses-de-prestigio-con-sus-vinos-y-vinagres\/","title":{"rendered":"‘CONDAOD DE HUELVA’ EDITA UN LIBRO DE RECETAS ELABORADAS POR CHEFS ONUBENSES CON SUS VINOS Y VINAGRES"},"content":{"rendered":"

Las Denominaciones de Origen Protegidas Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva ha presentado hoy en el Centro de Recepci\u00f3n y Documentaci\u00f3n del Puerto de Huelva un libro de recetas<\/strong> \u2018Sabores con Denominaci\u00f3n de Origen\u2019<\/strong> elaboradas por chef onubenses<\/strong> en las que est\u00e1n integrados sus vinos y vinagres amparados para promocionar estos productos entre los hosteleros y amantes de la cocina en general. Para ello ha contado con el patrocinio de la Autoridad Portuaria de Huelva<\/strong> y la Consejer\u00eda de Agricultura de la Junta de Andaluc\u00eda<\/strong>.
\nA trav\u00e9s de la elaboraci\u00f3n de un recetario \u00fanico, se quiere transmitir la calidad de los productos amparados por esta denominaci\u00f3n, recetario que se puede consultar tambi\u00e9n a trav\u00e9s de la web www.saborescondadodehuelva.es.<\/strong>
\nLa ejecuci\u00f3n de este recetario ha sido llevada a cabo por chef como Luismi L\u00f3pez de \u2018Arrieros\u2019; Carmelo Rufo de \u2018Restaurante \u00c9poca\u2019; Manuel Garc\u00eda de \u2018Restaurante Montecruz\u2019; Antonio Mac\u00edas de \u2018El Cerrojo Tapas\u2019; Jos\u00e9 Duque de \u2018Casa Direcci\u00f3n\u2019; Juan Mart\u00edn de \u2018Azabache\u2019; Juan L\u00f3pez de \u2018Ultramarino\u2019; Alejandro Ojeda de \u2018Casa Braulio\u2019; Nacho Rodr\u00edguez, profesor del Instituto Superior de Gastronom\u00eda; y el bartender Gonzalo Dom\u00ednguez; una amplia representaci\u00f3n de la cocina onubense de todas las comarcas<\/strong>. Estos cocineros han elaborado un entrante, un primer plato y un postre en el que los vinos blancos, finos, olorosos, tintos y vinagres con denominaci\u00f3n de origen \u2018Condado de Huelva\u2019 han sido los protagonistas.<\/p>\n

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\nSe trata de \u201crecetas sencillas, sabrosas, con productos onubenses con denominaci\u00f3n de origen de la gran variedad que existen en nuestra Denominaciones de Origen\u201d, indica el presidente de las mismas, Manuel Infante.<\/strong>
\nEn este sentido Infante manifiesta que este recetario es \u201cuna peque\u00f1a muestra de nuestro patrimonio gastron\u00f3mico, fruto del buen hacer y creatividad de una selecci\u00f3n de cocineros \u00fanicos en las que se integran nuestros vinos y vinagres de calidad certificada\u201d.
\nLa presidenta del Puerto de Huelva, Pilar Miranda<\/strong>, ha asegurado que mediante este recetario, “en el marco de nuestra estrategia de integraci\u00f3n puerto-ciudad, pretendemos apoyar a un importante sector productivo de la provincia, formado por las empresas productoras y comercializadoras de los vinos y vinagres amparados bajo el marchamo de calidad del Consejo Regulador ‘Condado de Huelva’, as\u00ed como al sector de la hosteler\u00eda, ya que constituyen un destacado pilar de la econom\u00eda de los municipios de la provincia”.
\nJuan Mart\u00edn<\/strong>, del Restaurante Azabache en representaci\u00f3n de los chefs participantes, afirma que \u201cnuestras bodegas han entrado en un proceso de superaci\u00f3n y modernidad que hacen que cada vez m\u00e1s se vean los vinos del Condado de Huelva en las mesas de nuestros establecimientos; y ese debe se ser el camino, que en Huelva se consuman vinos de Huelva al igual que pasa en casi todas las provincias con productos propios; a la par de su calidad y versatilidad a la hora de usarlos en cocina. Debemos ser embajadores de lo nuestro\u201d.<\/p>\n

Sobre las Denominaciones de Origen Vino, Vinagre y Vino Naranja del Condado de Huelva<\/strong><\/p>\n

La zona de producci\u00f3n, crianza y envejecimiento de los vinos protegidos por la Denominaci\u00f3n de Origen \u2018Condado de Huelva\u2019 est\u00e1 constituida por los terrenos y pagos vit\u00edcolas ubicados en 18 t\u00e9rminos municipales: Almonte, Beas, Bollullos par del Condado, Bonares, Chucena, Gibrale\u00f3n, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor y Villarrasa, todos de la provincia de Huelva.
\nNuestra Denominaci\u00f3n de Origen est\u00e1 formada por 21 bodegas y cooperativas, de las cuales 9 pertenecen al Vinagre y 11 al Vino Naranja.<\/p>\n

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