LA UNIA DEDICA A UN CURSO AL VINO Y VINAGRE DOP CONDADO DE HUELVA
El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva e Indicación Geográfica Protegida Vino Naranja del Condado de Huelva participa en una nueva edición del curso de verano que acoge la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) bajo el título “Del terruño a la mesa: vinos y vinagres del Condado de Huelva con sabor a Doñana”. Este programa formativo se desarrollará del 14 al 17 de julio en la sede de La Rábida (Huelva), ofreciendo a los alumnos un recorrido teórico y práctico por la tradición vitivinícola de una de las denominaciones de origen más antiguas de España.
En cuanto al profesorado, esté está formado por profesionales y técnicos de referencias que compartirán su visión y experiencia sobre los vinos con DOP Condado de Huelva como Cristina Tierno Conde, especializada en vinos dulces y fortificados del mundo; Víctor Núñez Herrera, técnico agrícola en IFAPA; José Joaquín Contreras Ligero, enólogo y copropietario de Bodegas Contreras Ruiz en Rociana del Condado; Ana Villa Díaz, técnico de la Fundación Doñana 21; Antonio Izquierdo García, secretario general del Consejo Regulador Condado de Huelva; Carlos Ibáñez Corrales, director Técnico del mismo; y Manuel Infante Escudero, ex presidente de esta institución.
Entre los contenidos destacan la historia de los vinos del Condado de Huelva, su vínculo con el Espacio Natural de Doñana, el manejo tradicional y moderno de la vid, la elaboración de los vinos blancos jóvenes, tintos y generosos, así como los afamados vinagres y el emblemático vino naranja.
Una de las sesiones prácticas en una de las bodegas del Condado de Huelva.
Además de las sesiones presenciales, el curso incluirá visitas a viñedos y bodegas acogidas a la DOP, catas comentadas y espacios de debate con el alumnado. En palabras del secretario general del Consejo, Antonio Izquierdo, “se trata de una oportunidad única para formar a futuros profesionales y divulgar el legado cultural, ambiental y económico que representa el Condado de Huelva en el mapa enológico español”.
La actividad contempla también sesiones prácticas sobre maridajes entre vinos y la gastronomía onubense, así como el análisis del valor añadido que aportan las figuras de calidad diferenciada como las DOP y las IGP en Europa, fundamentales para preservar la autenticidad y competitividad del sector.
Por otro lado, se visitará el ‘Observatorio del Lince Ibérico’ en el Espacio Natural de Doñana, en el Acebuche, centro de interpretación y observación que permite a los visitantes conocer más sobre el lince ibérico y su hábitat.
El curso, que se enmarca en la oferta estival de la UNIA, está dirigido a estudiantes, profesionales del sector agroalimentario y turístico, y amantes del vino que deseen profundizar en el patrimonio vitivinícola del Condado de Huelva, cuyo viñedo abarca alrededor de de 2.000 hectáreas repartidas en 18 términos municipales.
Las inscripciones están ya abiertas a través de la web oficial de la UNIA https://www.unia.es/estudios-y-acceso/oferta-academica/cursos-de-verano/del-terruno-a-la-mesa-vinos-y-vinagres-del-condado-de-huelva-con-sabor-a-donana, con plazas limitadas. Una experiencia educativa que une tradición, territorio, biodiversidad y sabor, en el corazón de una comarca con alma de vino.
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